2006/10/31
気まぐれミニ山型 『カカオ×ペッパー』
ほっと温まりたいときには、なんと言ってもココアですよね。
パンにも、ココアを使ってみました。
「でも、甘いのは苦手・・」という方におすすめです。
ホワイトペッパーで、味を引きしめました。（辛くない程度です）
ビターなひとときをお過ごしください。 Ｔ
ｍａ ｄｏｕｃｅ ｂａｋｅｒｙ
2006/10/27
ワインに合わせたい 『スティック・ラスク』
秋の夜長、暖かいお部屋でワインを楽しむ、そんなひとときが似合う季節になりました。
そろそろ、ボジョレーヌーヴォ解禁の話題も気になります。
今年は、ワインに合わせたいパンとして、スティック状のラスクを作りました。
夜のおつまみになるように、トリュフの香りのオリーブオイルをぬっています。
サクサクした食感で、きっとワインも会話も弾むはず。 Ｔ
＊お知らせ
今年の『栗のミニ山型』はあと３日（２８・２９・３０日）で終了します。
『かぼちゃほくほく』は３１日で終了します。
ｍａ ｄｏｕｃｅ ｂａｋｅｒｙ
2006/10/26
本日のミニ山型 『ペルラの塩パン』
ただ今、LifeStyleGallery ma douceで扱っている
ギリシャ産の天日塩、ペルラの塩を使って、シンプルなミニ山型パンを焼いてみました。
塩のまろやかさを引き出せるように、生地の塩分は控えめにし、
塩自体も味わえるように、上に塩をぱらぱら振っています。
青く澄んだエーゲ海に思いを馳せながらお召し上がりください。 Ｔ
ｍａ ｄｏｕｃｅ ｂａｋｅｒｙ
2006/10/20
本日のパン 『バナナのミニ山型』
いろいろな種類を見かけるようになったバナナ。
選ぶのも楽しいですよね。
季節の素材の変わり目に、そんなバナナを使ったパンを作ってみました。
いつものように作ったパンなのに、まるでケーキのような一品です。 Ｔ
ｍａ ｄｏｕｃｅ ｂａｋｅｒｙ
2006/10/19
『生姜』で身体の中から温めましょう
最近、急に風が冷たく感じるようになりました。
生姜の力をおかりして、寒さ知らずの身体を作りましょう。
ごま×ジンジャー ベーグル
ひまわりのたね×ジンジャー ベーグル
＊お知らせ
今年のとうもろこしパンは、明日で終了いたします。 Ｔ
ｍａ ｄｏｕｃｅ ｂａｋｅｒｙ
2006/10/13
ちっちゃい栗
ちっちゃいもの続きですが、今回は栗。
北海道の栗を入手しました。
本州産と違ってかなり小振りです。
これから、ちまちまと皮を剥くところ。
地元ならではの味が楽しみです。 Ｔ
＊明日の栗のミニ山型として登場します。
ｍａ ｄｏｕｃｅ ｂａｋｅｒｙ
2006/10/07
ちっちゃいフランスパンが仲間入り
ちっちゃくて、ころんとした形の石臼挽き小麦のフランスパンが出来ました。
今までのバゲット（トンガリ、ロング）と合わせて、形は3種。
その日気分でお選びください。Ｔ
ｍａ ｄｏｕｃｅ ｂａｋｅｒｙ
2006/10/03
本日のベーグル 『煎り豆』
最近のベーグルは種類が増えて、ひまわりの種、ローズマリー、カシューナッツ、
ごま、穀物（きび，けし、あわ）、プレーンなどを日替わりで作っています。
今日は、煎り豆のベーグルです。
＊煎った青大豆「音更大袖」を加えました。
やはり豆は、ここのパンの味、食感によく合います。 Ｔ
ｍａ ｄｏｕｃｅ ｂａｋｅｒｙ
