弘前から、『岩木山麓嶽（だけ）きみ』が届きました。

冷涼なこの地域ならではの美味しいとうもろこしです。

 

茹でたて。　甘みたっぷりです。

 

ころころサイズに焼き上げました。

 

栗。

 

ミニ山型にしました。

栗がちょいと顔を出しています。

＊秋の味覚をご堪能ください。　Ｔ

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今日は、さつまいものミニ山型パンを作ってみました。

ほっくりした素材の甘さが、山型パンのやさしい食感とよく合います。

休み明けの木曜日からは、栗を使った山型パンを作る予定。

青森から送られてくるとうもろこしを使った、

ころころサイズのパンも、期間限定で登場予定です。　　お楽しみに。　Ｔ

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今日は小豆を使ったちっちゃい山型パンを焼きました。

小豆の主成分であるでんぷん質がそうなるのか、

モチモチ。

やさしい色合いのパンになりました。

＊小豆の色素「サポニン」は、咳を鎮め、痰を取る効果が期待される成分です。

さらに余談として、

春はぼた餅（牡丹餅）、秋はおはぎ（御萩）というように、それぞれの花をイメージして、

ぼた餅はこしあんで大きく、おはぎはつぶあんで小ぶりに作るのだそうです。Ｔ

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さつまいもの甘みと食感を生かしたくて、

 さつまいも（紅東）をゴロゴロと使いました。

さつまいもがこんなに主張している一品です。

まもなくお彼岸ということで、

小豆（大納言）を使った『あずきつぶつぶ』も作ってみました。　Ｔ

こんなに色鮮やかなパンが焼けました。

やはりほくほくしていて、甘みがあります。

今日のかぼちゃは、穂別産の『味平』です。　Ｔ

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爽やかな風に揺れるコスモスが、澄んだ青空に映えるこの頃。

秋の野菜が揃い始めました。

まずはかぼちゃ。

硬くて、なかなか切れませんでしたが

硬いほど、ほくほくしているものです。

かぼちゃを加えて捏ねたミニ山型パンを焼く予定。

どんな味になるかお楽しみ。　Ｔ

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